La cuisine vietnamienne...

est l'une des meilleures cuisines du monde.Les recettes sont simples,équilibrées,sans être trop épicées et parfumées à souhait.Le vrai point fort de cette cuisine,c'est qu'elle se mange à volonté,pas besoin de faire attention à ce qu'il y'a dans l'assiette,vu que les plats ne sont pas servis avec une tonne d'huile ou de sauces bien lourdes.Tous les ingrédients sont frais et ça donne vraiment envie de manger,même si on vient tout juste de se faire un bol de phô il y'a pas 5min,et bien un autre plat fera digérer le reste.Au final,on s'en tire souvent à 5 repas par jour,sans compter les grignotages de douceurs à base de coco ou une portion de riz gluant achetée en cours de route.

Je vous ferais donc une série de spécialités culinaires du Vietnam et celle-ci commencera par le "banh cuon",mets que j'apprécie tout particulièrement,spécialité de Hanoi,ville d'origine de mes parents. A la fois simple et complexe,du fait de l'extrême finesse de la crêpe de riz qui enroule la farce faite de porc haché, revenu avec des champignons parfumés.Les banh cuong que j'ai goûté depuis mon séjour ne sont pas fameux (je suis à Saïgon,et ils ne sont pas les champions en la matière) mais je tenais à vous faire montrer à quoi ressemble ce plat.

Signification du banh cuon:

Banh: se traduit souvent par gateau ou plat à base de farine de riz.

Cuon:rouler

Prochaime mise à jour de ce post avec une explication étape par étape de cette recette en image.

Ici,les banh cuon sont servis avec deux morceaux de paté de porc:le "cha gio" et le "cha que",parfumé à la canelle, et enfin parcemés de morceaux d'échalotes grillées.